可是大有帮助。”

        在他提醒之下，江大春果然想起来了。

        “没错没错，我还记着呢。那一桌，他们法国人最爱的点心是海棠酥，没吃呢，见了就都说好看。记者还拍了不少照片。清汤茉莉也让他们纷纷鼓掌，他们没见过吃饭还能往汤里撒花瓣的。至于口味吗？他们喜欢酸甜口儿的，常师傅‘桃花泛’的汁儿浇软炸里脊上，他们没一个不爱吃的。还有张师傅的奶猪和奶豆腐，把他们也给震了。也不知道为什么，好像法国人，特别喜欢咱们坛宫的猪肉菜啊。”

        这时，一个马克西姆餐厅的厨师接了口，给了正解。

        “这不奇怪，他们外国的猪好像都是不阉割的，比咱们猪肉骚气，就是块儿大瘦肉多。原先我们这儿猪肉也用进口的，后来我们大家都提意见反对，说贵还不好吃。他们法国人一比，也服了，后来才给换了……”

        总之，集思广益吧。

        这么一来二去的一聊，大家的智慧和经验汇总在一起。

        有招的出招，有辙的想辙，这法国人给出的题目还真就没那么难了。

        等到七天的日期一过，戴红和小查果然胸有成竹的交上了的答卷，那都是大家一起共同琢磨出来的菜色。

        所以这一天餐厅闭餐之后，大家谁也没急着走，但凡是后厨的人，全留下来了。

        都要见证法国人考核的全过程，看看仨法国佬尝到，用中餐的烹饪手段做的西餐是个什么反应。

        这第一道菜呀，是小查做的萝卜汤。

        说实话，在法国人的眼里，这道菜的烹饪过程就像菜名一样，实在太过平平无奇。

        就是烧开了一锅水炖煮白萝卜丝和一些豆皮丝儿。

        然后盛汤出来后，修饰也很简单。

        汤碗里的萝卜丝上面不过摆了点手撕鸡胸肉，又在鸡胸肉上放了根碧绿的香菜就算完成。

        看着要多么简单就有多么简单。

        这不禁让仨法国佬大摇其头，觉得实在是没什么可取之处。

        为此，品尝的时候，两个年岁较大的法国佬都没动勺子，就让副主厨“乐个屁”全权代劳了。

        可殊不知，这碗汤可没有他们看上去那么简单，实则大有玄机。

        味道也根本不似他们想象中的那么寡淡无味。

        实际上，这“乐个屁”尝了一口汤，眼珠子差点没掉碗里。

        跟着就剩下咂摸嘴里的味道了。

        接着他又喝了好几口，就叽哩哇啦了一通，让“白毛儿”和“拉清单”也尝尝。

        等那俩法国佬一喝，也是一样的惊讶，因为太鲜美了！

        怎么回事啊，说破了其实很简单。

        坛宫的汤组为什么成天吊汤啊？

        不就因为这是以食材本身的滋味加注于食材，来增加食物原材料味道最佳的办法嘛。

        这萝卜汤也一样，实际上是煮了一大锅的白萝卜，熬出来的浓缩汤水，被小查给带来了。

        让后他再当着法国人的面，用这样的浓缩汤，煮了一次萝卜丝。

        那这味道能淡的了吗？

        法国人都以为喝的就是他切的那点萝卜煮出来的汤，实际上是三四十斤萝卜的精华。

        而且小查用的豆皮儿也不是凡物，那是皮棍儿。

        什么叫皮棍儿？

        就是做豆腐时，挑豆腐皮的木棍用的时间久了，上面凝聚出的一层豆皮。